Züðürt Veganlar ne yer?
23 Aðustos 2024 13:56 / 158 kez okundu!
Kartol/ kartof Rusçadan dilimize geçmiþ. Deniyor ki Ruslarýn iþgali altýndaki Doðu Karadenizde yenmeye baþlamýþ ve yayýlmýþ. Hem yoksullarýn, hem zenginlerin yemeði. Bunu sabah kahvaltýda, öðlen yemekte, ikindide atýþtýrmalýk olarak, akþam tekrar yemekte yerler, çay eþliðinde, býkmazlar, bizim o taraflarýn insanlarý. Gümüþhaneden bahsediyorum.
*****
Züðürt Veganlar ne yer?
Bu akþamki ya da ikindideki yemek, kartol yahnisi. Yanýnda karýþýk turþu, taze kýrmýzý þarap.
Kartol/ kartof Rusçadan dilimize geçmiþ. Deniyor ki Ruslarýn iþgali altýndaki Doðu Karadenizde yenmeye baþlamýþ ve yayýlmýþ. Hem yoksullarýn, hem zenginlerin yemeði. Bunu sabah kahvaltýda, öðlen yemekte, ikindide atýþtýrmalýk olarak, akþam tekrar yemekte yerler, çay eþliðinde, býkmazlar, bizim o taraflarýn insanlarý. Gümüþhaneden bahsediyorum.
Kolay, ucuz, lezzetli. Ýki orta boy soðan, iki orta boy patates ile iki öðün yemek çýktý bana. Soðanlarý bir cm2 gibi doðradým ki diþe gelsin. Bitkisel yaðda kavurdum. Soðanlarýn karamelize olmasý gerekiyordu. Belki cinsleri nedeniyle bir türlü pembeleþmediler.
Patatesleri ayrý bir kapta haþlayýp ezerek sonra bunlarý birleþtirdim. Aslýnda ezdikten ve ikisini karýþtýrdýktan sonra tekrar yaðda kavururlar ki öylesi makbuldür. Daha lezzetli olur, ben öyle yapmadým.
Þarabý kendileri yapan arkadaþlarým getirdiler dün.
Turþu Seferihisar Cuma Pazarýndan.
Haluk KOÇOÐLU
21.08.2024
Son Güncelleme Tarihi: 30 Aðustos 2024 09:48
